Tartelette à la Wermland - (misstänkt likt hackkôrv)

En förrätt med många smaker.

En lite annorlunda förrätt som jag serverat på större fester och som uppskattats mycket.
Stek hackkôrv hårt med russin (1 näve russin per ring hackkôrv) i smör och krydda upp med salt och cayennepeppar. Blanda därefter ner skivad rödlök som först stekts för sig (2 lökar per ring hackkôrv). Lägg upp i tartelette.
Serveras med ugnsgratinerade cocktailtomater (gratinera följande i bleck eller långpanna: färska röda och gula cocktailtomater, olivolja, balsamvinäger, finkrossade Mutti burktomater, muscovadosocker, svartpeppar, basilika)
Lägg upp och servera!

Recept från Bo Bengtsson.